Botta Caffe Vrchlabí
Denní menu
Polední nabídka
11:00 - 15:00
..........................................
Polévky
..........................................
Gulášová
0,25/0,35l
55,-/65,-
Špenátový krém
0,25l / 0,35l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony
55,- / 69,-
..........................................
Předkrmy
..........................................
Tygří krevety
120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou
185,-
Hovězí carpaccio
80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem
185,-
..........................................
Hlavní chody
..........................................
Menu 1
180g / "Pštrosí vejce" - vajíčko pečené v mletém vepřovém mase podávané s nastavovanou bramborovou kaší, šťávou z výpeku a kyselou okurkou
195,-
Menu 2
180g / Karbanátek z uzené krkovice s uzeným sýrem gouda a bylinkami, pečená brambora s česneko-bylinkovým tvarohem a malá salátová garnitura s dressingem a semínky
245,-
Menu 3
1/4 / Pomalu pečená kachní 1/4 podávaná s dušeným červeným jablečným zelím s brusinkami, silnou kmínovou šťávou z výpeku a variací domácích knedlíků
255,-
Menu 4
160g / Pečená vepřová panenka plněná sušenými švestkami se slaninou, brusinkové demi glace, bramborové krokety a snopek pečených fazolových lusků
265,-
..........................................
Extras
..........................................
Extras 1
350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z mladého zelí s křenem a créme fraiche, malá porce hranolek
285,-
Extras 2
200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami
295,-
Náš tence krájený Gravlax
200/80g / (marinovaný losos) na opečené focaccie s hořčico-medovým dipem s koprem, smažené kapary, microgreens, zelený olej
225,-
"BUVOL“ burger
180g / mletý hamburger z buvolího masa s opečenou anglickou slaninou, sýry gouda a čedar v naší bulce s čerstvou zeleninou, kyselou okurkou a dipem z medvědího česneku se sýrem Gran Moravia
235,-
Opečená pražská šunka
180g / na dušené jarní zelenině s krémem z medvědího česneku a bramborovou gratinkou s parmazánem
275,-
Krevety (vyloupané) pečené se sezamem
350/150g / a bylinkovým máslem na směsi listových salátů s mango-citrusovým dressingem, čerstvou zeleninou, krevetovým chlebem, řasou wakame a arašídovým dipem
285,-
Filet pražmy královské
150g / na zeleném bramborovém pyré s máslovými hráškovými lusky, pečenými rajčátky, limetou, dipem z medvědího česneku a mladými výhonky
325,-
Jehněčí pečínka
200g / na víně se špenáto-žemlovým knedlíkem s pancettou, snopkem fazolých lusků a tymiánovou šťávou
345,-
„Dezert“
Ananasové rolky s citrusovým mascarpone, ovocným ragú, kokosovou zmrzlinou, naší cukrovou vatou a passion fruit makronkou