Denní menu

Polední nabídka

11:00 - 15:00

..........................................

Polévky

..........................................

Dršťková polévka

0,25/0,35l

48,-/58,-

Špenátový krém

0,25l / 0,35l / s kokosovým mlékem, česnekem, zázvorem a máslovými krutony

55,- / 69,-

..........................................

Předkrmy

..........................................

Tygří krevety

120g / (vyloupané) pečené s čerstvým zázvorem, česnekem a bílým vínem, podávané se salátovou garniturou s řasou Wakame, česnekovým Aioli a bylinkovou bagetou

185,-

Hovězí carpaccio

80g / s bazalko-ořechovým pestem, hoblinkami sýru Grana Padano, opečenou limetou, kapary a toastem

185,-

..........................................

Hlavní chody

..........................................

Menu 1

350g / Bramborové šišky - opečené bramborové šišky podávané na česnekovém listovém špenátu s opraženými semínky a sázenými vajíčky

168,-/189,-

Menu 2

150g / Krůtí prso z grilu - filírované krůtí prsíčko na jemně pikantním paprikovém ragú s chorizem, bylinkový kuskus s quinoou

168,-/189,-

Menu 3

350/80g / Botta Buddha bowl - tence krájená marinovaná husí prsíčka na zeleninovém talíři s brusinkovým dressingem, smaženým hermelínem, oříšky, edamame, kukuřicí a bagetovými chipsy

168,-/189,-

Menu 4

150g / Steak z v. kotlety podávaný na restovaných žampiónech s cibulkou a anglickou slaninou, gratinované brambory se smetanou a parmazánem, pažitková šťáva s créme fraiche

178,-/195,-

..........................................

Extras

..........................................

Extras 1

350/150g / “Trhačka” Trhané vepřové a hovězí maso dušené v naší BBQ marinádě zapečené v tortille se sýry gouda a čedar podávané se salátkem z mladého zelí s křenem a créme fraiche, malá porce hranolek

285,-

Extras 2

200g / "Oheň" - Hovězí medailonky ze steakového masa z farmy od Basařů se smetanovou omáčkou s cibulí a čerstvým chilli ala Krakonošův oheň, nočkem zakysané smetany a fritovanými bramborovými kroketkami

295,-

Krém z dýně Hokaido

0,35l / s kokosovým mlékem, tataráčkem z uzeného lososa, zázvorem, praženými semínky a dýňovým olejem

115,-

"Kulajda na chlebu"

150g / opečený kváskový chléb s tvaroho-koprovým krémem, křepelčími vajíčky, marinovanými liškami a kmínovými brambůrky na kyselo

165,-

Jelení roastbeef

140g / se strouhaným sýrem Pecorino Romano, smaženými kapary, malým rukolovým salátkem s opraženými lískovými jádry a brusinkami, opečeným chlebem a dipem ze sušených švestek

255,-

Grilovaný kozí sýr

350/80g / s medem a bylinkami podávaný na pečené ratatouille zelenině s rajčaty a bazalkovým pestem, bramborové rösti, lístky mladého špenátu s praženými semínky a brusinkový relish

285,-

Filety pstruha z místních sádek

150g / pečené na kmínovém másle, bramboro-koprová gratinka, polní salát s bramboro-slaninovým dressingem a krutony

285,-

Filet mignon

200g / z pravé hovězí svíčkové přelitý restovanými husími jatýrky na italském špeku s koňakem, octem balsamico a kompotským pepřem podávané s bramborovými plackami se sušenými hříbky

585,-

„Dezert“

Naše bramboro-makové šisky s mákem, šlehané mascarpone se švestkovými povidly a skořicí, vanilková zmrzlina a vlažné marinované švestky

135,-

V.I.P.

Snížená cena pro držitele V. I. P. zákaznické karty (V. I. P. zákaznické karty je možno zakoupit na našich provozovnách. Cena zákaznické karty je 249, -)